La Academia Americana de Nutrición y Dietética acaba de publicar la actualización de su documento de postura oficial sobre la alimentación vegetariana y vegana. La versión anterior era del año 2009. Esta actualización recién publicada estará vigente durante los próximos 5 años. Este documento se ha elaborado, como en ocasiones …
Estos días me están llegando muchos testimonios de padres y madres acerca de las luchas que de nuevo están teniendo que entablar en guarderías y colegios para conseguir menús vegetarianos o veganos para sus hijos. Aunque de Catalunya me llegan en general experiencias positivas, la situación en el resto de …
A la consulta de Antonio Escribano, catedrático en Nutrición Deportiva, llegan deportistas profesionales que pretenden estar en la élite con vegetales como único combustible. «A la mayoría consigo convencerles de que ese no es el camino. Es imposible garantizar el mismo rendimiento. Los suplementos y el control no consiguen …
Hoy nos encontramos con otro de esos artículos de “divulgación nutricional” en un medio escrito español, esta vez toca el ABC y el título del artículo no puede ser más dramático: El consumo de leche de vaca peligra por la moda de las vegetales. Llamarlo artículo periodístico es estirar mucho …
Por si no hubiera sido suficiente la publicación la semana pasada de una noticia acerca de una niña italiana que supuestamente habría enfermado por seguir una dieta vegana, ayer el periódico La Vanguardia se lució con este artículo llamado ¿Pueden los niños seguir una dieta vegana sin riesgos? La redactora …
La noticia de una niña vegana italiana que ha tenido que ser ingresada en el hospital debido aparentemente a una deficiencia de vitamina B12 ha saltado a todos los medios de comunicación europeos y el tratamiento (des)informativo de la noticia ha resultado, como en ocasiones similares, penoso. No es la …
Las guías para una alimentación saludable que se están publicando en los últimos años en los países occidentales (Gobierno de EEUU, Universidad de Harvard, Sistema de Salud Británico) recomiendan disminuir el consumo de lácteos. ¿Por qué esta recomendación? Los estudios realizados en los últimos 10 años de forma consistente muestran …
Ya es posible encontrar en muchos supermercados y en todas las tiendas de alimentación natural, ecológica o vegana toda clase de hamburguesas, salchichas, albóndigas, croquetas, fiambres y otros productos con un formato similar a los elaborados con productos animales. La existencia de estos productos ha sido un motivo clásico de …
(Publicado originalmente el 4 de abril de 2015) Un estudio publicado recientemente en la revista The Journal of Pediatrics sugiere que una dieta vegana para el tratamiento de la obesidad infantil, no solo consigue el objetivo de reducción del peso de forma efectiva, sino que además mejora, y en poco …
(Publicado originalmente el 20 de junio de 2014) Estos días está llamando mi atención la reavivación de una campaña sobre las maravillas de los productos lácteos de la que ya se había oído hablar antes. Los anuncios saltan en cuanto entro en la página web de la Asociación Española de …
