Valoración de productos vegetarianos & veganos: Taifun

A menudo oigo decir que las hamburguesas, salchichas, albóndigas, fiambres y otros productos elaborados vegetarianos y veganos son productos “ultraprocesados” y por lo tanto poco saludables, y que deberíamos evitarlos en nuestra alimentación lo máximo posible. No estoy de acuerdo con esta afirmación. Aunque algunos de estos productos son efectivamente…

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No, los fitoestrógenos no son estrógenos y la soja no es un “disruptor hormonal”

Hay algunos mitos que se resisten a morir. En nutrición uno de los más tenaces es el que se refiere a la soja y a sus supuestas propiedades maléficas. A la soja se la acusa de muchas cosas (hay incluso una página en internet que la llama mentirosa, como si…

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