A la consulta de Antonio Escribano, catedrático en Nutrición Deportiva, llegan deportistas profesionales que pretenden estar en la élite con vegetales como único combustible. «A la mayoría consigo convencerles de que ese no es el camino. Es imposible garantizar el mismo rendimiento. Los suplementos y el control no consiguen …
Hoy nos encontramos con otro de esos artículos de “divulgación nutricional” en un medio escrito español, esta vez toca el ABC y el título del artículo no puede ser más dramático: El consumo de leche de vaca peligra por la moda de las vegetales. Llamarlo artículo periodístico es estirar mucho …
Sí, no muchos, pero hay unas cuantas marcas que venden helados veganos (y que no son sorbetes). Muchos blogs veganos en español enseñan recetas de helados caseros, a veces con ingredientes tan simples como plátano, aguacate o una leche vegetal, un endulzante y cacao. Siempre que podáis, es mucho mejor hacer …
Por si no hubiera sido suficiente la publicación la semana pasada de una noticia acerca de una niña italiana que supuestamente habría enfermado por seguir una dieta vegana, ayer el periódico La Vanguardia se lució con este artículo llamado ¿Pueden los niños seguir una dieta vegana sin riesgos? La redactora …
La noticia de una niña vegana italiana que ha tenido que ser ingresada en el hospital debido aparentemente a una deficiencia de vitamina B12 ha saltado a todos los medios de comunicación europeos y el tratamiento (des)informativo de la noticia ha resultado, como en ocasiones similares, penoso. No es la …
Las guías para una alimentación saludable que se están publicando en los últimos años en los países occidentales (Gobierno de EEUU, Universidad de Harvard, Sistema de Salud Británico) recomiendan disminuir el consumo de lácteos. ¿Por qué esta recomendación? Los estudios realizados en los últimos 10 años de forma consistente muestran …
Ya es posible encontrar en muchos supermercados y en todas las tiendas de alimentación natural, ecológica o vegana toda clase de hamburguesas, salchichas, albóndigas, croquetas, fiambres y otros productos con un formato similar a los elaborados con productos animales. La existencia de estos productos ha sido un motivo clásico de …
(Publicado originalmente el 20 de marzo de 2016) Cada vez se ven más quesos veganos en las tiendas de alimentación natural y en las tiendas especializadas en alimentos veganos. Esta es una excelente noticia, sobre todo para los billones de vacas y sus terneros que diariamente sufren en la industria …
(Publicado originalmente el 23 de enero de 2016) La ONU quiere que en este nuevo año se reconozca el formidable papel de las legumbres en la alimentación humana. La ONU nos recuerda que las legumbres son una fuente esencial de proteínas, fibra y minerales como el hierro, el calcio, el …
(Publicado originalmente el 26 de octubre de 2015) Ha costado tanto como en su día con el tabaco, pero por fin hoy la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha decidido incluir el jamón, los embutidos, el beicon y las salchichas en la categoría de productos cancerígenos. La OMS reconoce …
