La Asociación Americana de Cardiología acaba de publicar un documento oficial donde se presenta la evidencia científica disponible sobre el papel de las grasas saturadas en la salud humana (y específicamente en las enfermedades cardiovasculares) y donde se ofrecen recomendaciones concretas sobre la ingesta de estas grasas. El documento original en…
Una preocupación que oigo con mucha frecuencia es si al cocinar los alimentos, sobre todo las verduras, estas pierdan parte de las vitaminas, minerales y antioxidantes que contienen. Esta preocupación está justificada ya que cualquier método de cocción puede implicar una pérdida de nutrientes…aunque no siempre y no tanto como…
Mientras que para los adultos y niños/as mayores tomar un suplemento de vitamina B12 es sencillo y barato (basta tomar 1 o 2 dosis a la semana de 500, 1000 o 2000 microgramos de cianocobalamia, según la edad y circunstancias), con los bebés la cosa es un poco más complicada.…
