Necesitamos información rigurosa y actualizada: respuesta a los artículos de El Periódico de Catalunya

El pasado fin de semana El Periódico publicaba dos artículos que abordaban desde diferentes ángulos el aumento de popularidad de las dietas vegetarianas y veganas en España. El primero se llama Las chicas abanderan la cruzada  ‘veggie’ y el segundo: Los expertos aconsejan la supervisión de nutricionistas para hacer dietas …

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El gofio: una buena alternativa para las papillas de los bebés

Ya sabéis que no recomiendo dar a los bebés papillas preparadas con cereales hidrolizados (son la mayoría de los cereales “para bebés” que encontramos en farmacias, parafarmacias y supermercados en cajas especiales “para bebés”). Además de que en muchos casos los cereales que usan son refinados, al hidrolizar el cereal …

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¿Algas? Sí, pero con precaución

Durante mi visita a BioCultura Madrid este fin de semana he tenido ocasión de comprobar cómo el consumo de algas se está popularizando en España. Varias empresas, algunas españolas, comercializan no solo las variedades de algas secas más comunes, sino también una buena cantidad de productos elaborados con ellas, como …

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De estos “quesos” veganos, cuanto más lejos mejor

Hoy toca hablar de un producto específico vegano que desgraciadamente se está difundiendo a toda velocidad; se trata de un tipo de sustituto vegano del queso animal. Voy a comentar varias marcas al mismo tiempo porque los ingredientes que usan son casi idénticos y por tanto su composición nutricional también …

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Valoración de productos vegetarianos & veganos: Taifun

A menudo oigo decir que las hamburguesas, salchichas, albóndigas, fiambres y otros productos elaborados vegetarianos y veganos son productos “ultraprocesados” y por lo tanto poco saludables, y que deberíamos evitarlos en nuestra alimentación lo máximo posible. No estoy en absoluto de acuerdo con esta afirmación. Aunque algunos de estos productos …

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