La leche de avena es una mezcla de avena y agua. Generalmente las leches de avena tienen entre un 8 y un 14% de avena por cada 100 ml de bebida, lo que equivaldría a 1-2 cucharadas soperas de cereal por vaso de 200 ml. La avena es un cereal rico en hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y tiene una cantidad de grasa muy baja. También destaca por su contenido en magnesio, hierro, fósforo, zinc y vitamina B1.
Soy una fan de los productos elaborados veganos. Aunque esto les sonará irreverente a aquellos que se han acostumbrado a oír que debemos comer los alimentos “lo menos procesados posible”, estoy convencida de que bien escogidos y bien utilizados, estos productos contribuyen a hacer nuestra dieta más nutritiva y variada,…
Cuando leí la “noticia” por vez primera hace unos días me dio por reír: Ya no saben qué inventar, pensé. Han probado de todo para convencer a la sociedad de que es imposible llevar una dieta vegana, para hacer creer a la gente que los veganos no somos personas de…
Cada cierto tiempo resurge el argumento de que la dieta vegana es cara y solo es adecuada para unos cuantos privilegiados. Esta vez, coincidiendo con el aviso de la ONU y el debate iniciado en Alemania sobre si es conveniente subir el IVA de la carne del 7 al 19%, los…
Como muchos ya sabréis, un grupo de médicos belgas, a través de la Academia de Medicina belga, emitió un comunicado el pasado mes de mayo en el que desaconsejaban las dietas veganas en los bebés, niños y adolescentes, así como en las mujeres embarazadas y durante la lactancia. No solo…
Me preguntáis con frecuencia qué potitos vegetarianos o veganos podéis comprar para alguna ocasión especial. Aunque no hay nada como preparar nosotros mismos la comida del bebé en casa, entiendo que en algunas ocasiones estos tarritos pueden ser muy útiles, por ejemplo si vais de viaje y necesitas llevar algo…
Me encanta el seitán. Es un alimento muy versátil con el que puedes preparar multitud de platos y que se cocina rápidamente. Además de su rico sabor y atractiva textura, el seitán es muy interesante desde el punto de vista nutricional gracias a su riqueza en proteínas vegetales. El seitán…
Siempre estoy “protestando” de la mala calidad nutricional de la mayoría de quesos veganos que han inundado los supermercados en los últimos años. Se componen básicamente de grasa de coco y colorantes y saborizantes. Solo aportan mucha grasa saturada y no son nada buenos ni para niños ni para adultos.…
Mercadona es uno de los supermercados españoles que más facilidades está poniendo para que las familias veganas hagan allí su compra diaria. En primer lugar porque ofrece una serie de alimentos no elaborados que forman parte habitual de una alimentación vegetariana o vegana y que hasta hace poco solo era…
La nutrición es una ciencia relativamente joven y a la que tradicionalmente se ha dado poca importancia en la formación de los médicos. Por supuesto en la facultad nos enseñan unos cuantos conceptos básicos y nos aprendemos bien las enfermedades carenciales – aquellas que se producen por la carencia de…