¿Qué son los probióticos y los prebióticos?

Todos hemos oído hablar de los probióticos, y los relacionamos generalmente con los yogures y con los suplementos que a veces nos han recomendado tomar para “reponer la flora” cuando hemos estado tomando antibióticos. Este es un tema muy interesante en el campo de la alimentación humana y sobre el …

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Postura oficial de la Academia Americana de Nutrición y Dietética sobre dietas vegetarianas- Actualización 2016

La Academia Americana de Nutrición y Dietética acaba de publicar la actualización de su documento de postura oficial sobre la alimentación vegetariana y vegana. La versión anterior era del año 2009. Esta actualización recién publicada estará vigente durante los próximos 5 años. Este documento se ha elaborado, como en ocasiones …

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¿Salchichas? ¿Galletas? ¿¿Danoninos?? ¿Pero qué les están dando a nuestros niños?

Estos días me están llegando muchos testimonios de padres y madres acerca de las luchas que de nuevo están teniendo que entablar en guarderías y colegios para conseguir menús vegetarianos o veganos para sus hijos. Aunque de Catalunya me llegan en general experiencias positivas, la situación en el resto de …

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Carta al Dr. Antonio Escribano, Catedrático de Nutrición Deportiva

  A la consulta de Antonio Escribano, catedrático en Nutrición Deportiva, llegan deportistas profesionales que pretenden estar en la élite con vegetales como único combustible. «A la mayoría consigo convencerles de que ese no es el camino. Es imposible garantizar el mismo rendimiento. Los suplementos y el control no consiguen …

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Periodistas de ABC: no, las leches vegetales no son una “moda”, y sí, sí son leche

Hoy nos encontramos con otro de esos artículos de “divulgación nutricional” en un medio escrito español, esta vez toca el ABC y el título del artículo no puede ser más dramático: El consumo de leche de vaca peligra por la moda de las vegetales. Llamarlo artículo periodístico es estirar mucho …

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¿Pueden los niños seguir una dieta vegana sin riesgos? Contestando al artículo de La Vanguardia

Por si no hubiera sido suficiente la publicación la semana pasada de una noticia acerca de una niña italiana que supuestamente habría enfermado por seguir una dieta vegana, ayer el periódico La Vanguardia se lució con este artículo llamado ¿Pueden los niños seguir una dieta vegana sin riesgos?  La redactora …

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